給食製造 (衛生管理)

SAKURA+では、隣接する 高齢者のデイサービスセンターと SAKURA+の利用者が食べる 給食の製造 をおこなっています。

給食の製造は、しっかりとした衛生管理のもと おこなわれるため 給食製造スタッフになるためには、衛生管理の知識や検便検査の実施などが必要になります。

給食製造スタッフには、食中毒や感染症などを防止するための 基本的な衛生知識の理解、報告・連絡・相談などのコミュニケーションスキル、製造スケジュールを守れるなどの 心構えが求められます。

しかしながら、気持ちを込めて 一生懸命 製造した給食を利用者のみなさんがおいしそうに食べる姿を見ることでやりがいにもつながります。

手作りスイーツで「スイートポテト」などつくった時は、「おいしいかったよ」 の声がたくさんあふれていました。

給食製造で訓練を受けた 利用者の方は、外食産業などへ一般就職し活躍しています。